《飲食分享》好油壞油怎麼選?

 

延續 《三寶媽的瘦身秘訣》

這次分享給大家，『多吃好油。少吃壞油的觀念

以下內容都是根據自然醫學博士陳俊旭

三本書中的內容，擷取重要的觀念分享給大家……

 

 

吃下肚的東西，為什麼那麼重要?

說實話，年輕時的我超愛吃薯條和油炸的東西，也因此長了血管瘤、脂肪瘤

開刀留下了手臂上長長的疤痕，對我是個永遠的提醒

現在改變了飲食習慣，不但身體整個狀況變好了

身體也不會長任何亂七八糟的東西…..

 

 

什麼是好油?

凡是越接近大自然的原始面貌，就越接近好油

1. 冷壓、初榨、未精製、未氧化的植物油

冷壓苦茶油、冷壓椰子油、冷壓之麻油、冷壓花生油、冷壓橄欖油

2.富含 Ω 3的油

在所有食物中，以亞麻仁、魚類、蛇類、海豹、母乳，台灣野菜”馬齒莧”

 

 什麼是壞油?

1. 對人體殺傷力最強的是『氫化油』

通常用在食物加工品上，例如: 洋芋片、植物酥油(製作餅乾/麵包/冰淇淋)

油條、薯條、鹹酥雞、巧克力、臭豆腐、炸麻花、炸排骨

氫化油含有反是脂肪酸，很難被代謝掉，完全”卡在”體內，可能引發細胞病變

2.發霉的油

3.氧化油或持續反覆高溫加熱的回鍋油

4. 精製油：目前市售的大部分的沙拉油

 

特別要注意的是，多吃好油~並不是要完完全全無節制地「吃油」

而是儘量以『好油』來取代壞油

如果平常外食機會多，無法判斷外面餐廳用油的品質為何!?

建議在家用餐時，可加入好油在飯菜中

多多少少可以抵銷外食難以避免的壞油！

 

如何選購好油呢?

要買好的油，也要用對的烹調方法，才能真正吃到好油

煎、煮、炒、拌….現在我都用不同的油

●【低溫用油】107度C以下

冷壓亞麻仁油

冷壓橄欖油

●【高溫用油】178-271度C

冷壓之麻油

冷壓苦茶油

冷壓葵花油

玄米油

 

更多相關資訊：請參考書中內容 【吃對了，永遠都健康】

妞媽家所使用的油品

都在棉花田，聖德科斯購買！有興趣的人可以連去網路商店看看

棉花田 http://www.pcstore.com.tw/cotton-fields/

聖德科斯 http://www.santacruz.com.tw/

 

 

 

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妞媽 Lisa Li

 

學歷：東吳法律系畢業、英國De Montfort Univ. 設計學院碩士

 

專長：幼兒教育、商品設計

 

證書：

 

長頸鹿美語合格美語老師

文化大學推廣部課輔老師合格

文化大學推廣部數學遊戲師資合格 

 

現任：『全職三寶媽媽 +堡貝王童話世界品牌總監』

 

曾任：『推理王補習班 -美語/ 課輔/ 數學老師』

 

 

 

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